Dove tecnica ed emozione trovano equilibrio

I cordial nascono molto prima del bar come lo conosciamo oggi.
Nascono nelle botteghe degli speziali, dove frutta, erbe e spezie venivano lavorate per creare preparazioni capaci di rinvigorire, equilibrare, dare energia. Non a caso il termine cordial deriva dal latino cordialis: ciò che è legato al cuore.

Ma la loro storia è anche una storia di viaggi.
Per secoli i marinai portarono con sé preparazioni a base di agrumi, zuccheri ed estratti vegetali: soluzioni pensate per conservare il gusto, sostenere il corpo durante le traversate e mantenere equilibrio e lucidità lontano da terra. Erano concentrati essenziali, nati dalla necessità, dalla tecnica e dall’ingegno.

Con il tempo, questi elisir si sono evoluti.
Da rimedi artigianali a bevande di piacere, da liquori aromatici a sciroppi concentrati da diluire, pensati per preservare il sapore della frutta e renderlo disponibile oltre la stagionalità.

Oggi, per noi di GMB, il cordial non è un semplice ingrediente.
È uno strumento di lavoro.

Un buon cordial deve essere bilanciato, stabile, pulito.
Deve avere struttura, ma lasciare libertà.
Deve rispettare l’ingrediente di partenza e il professionista che lo utilizza.

Per questo sviluppiamo i nostri cordial partendo dalla materia prima, lavorando su estrazioni, acidità e dolcezza con un approccio tecnico e sensoriale. Ogni ricetta è pensata per integrarsi nella miscelazione, non per sovrastarla.

I cordial GMB nascono per essere interpretati:
nel cocktail, nel soft drink, nel beverage contemporaneo.

Perché crediamo che l’eccellenza non stia nell’effetto, ma nell’equilibrio.
E che ogni grande drink, come ogni lungo viaggio, inizi sempre da una base consapevole.

LA FRUTTA DISIDRATATA

Tradizione, funzione, estetica

La frutta disidratata nasce molto prima dell’industria alimentare moderna.
È uno dei primi metodi sviluppati dall’uomo per conservare il cibo, preservarne il valore e renderlo disponibile oltre la stagionalità.

Già nelle civiltà antiche, dal Mediterraneo al Medio Oriente, la frutta veniva essiccata al sole per accompagnare lunghi viaggi, sostenere il corpo durante il lavoro e garantire una fonte di energia naturale nei periodi di scarsità. Era una soluzione semplice, ma estremamente efficace: togliere l’acqua per conservare l’essenza.

Con il tempo, la disidratazione si è evoluta.
Dalle tecniche tradizionali all’aria e al sole si è passati a metodi più controllati, capaci di preservare aromi, colore e struttura del frutto, trasformandolo in un ingrediente stabile e coerente.

Oggi la frutta disidratata non è solo conservazione.
È concentrazione di gusto, funzionalità e valore estetico.

Eliminando l’acqua, i sapori si intensificano, le consistenze cambiano e il frutto assume una forma nuova, capace di dialogare con il piatto e con il bicchiere. Per questo la frutta disidratata è diventata un elemento decorativo fondamentale nella cucina contemporanea, nella pasticceria e nella mixology: non un semplice ornamento, ma parte integrante dell’esperienza.

Per noi di GMB, la frutta disidratata è una materia prima tecnica e visiva.
Ogni taglio, ogni spessore e ogni processo sono pensati per ottenere un prodotto pulito, stabile e riconoscibile, capace di valorizzare il drink o la preparazione senza sovrastarla.

Perché crediamo che anche l’occhio beva.
E che l’equilibrio tra gusto ed estetica sia ciò che trasforma un dettaglio in una firma.

SIMPLY FRUITS

Simply Fruit è la soluzione per chi vuole lavorare veloce, mantenendo un prodotto pulito e di alta qualità.

Solo tre ingredienti: acqua, zucchero e polpa di frutta.
Nient’altro.

La praticità di uno sciroppo, con il gusto autentico della frutta vera.
Un prodotto pronto all’uso che ti permette di creare cocktail e analcolici in pochi secondi, con risultati sempre costanti.

Dimentica sprechi, lavorazioni lunghe e bilanciamenti complessi: con Simply Fruits hai tutto già pronto, sempre preciso.

Cosa ti dà concretamente:

• servizio più rapido
• zero sprechi di frutta fresca
• etichetta pulita (clean label)
• gusto naturale e riconoscibile
• standardizzazione del risultato
• maggiore marginalità

È la scelta ideale per chi vuole offrire qualità vera, senza compromessi, semplificando il lavoro dietro al bancone.

Tre ingredienti. Zero complicazioni. Massima resa.

TIKY  FRUITS

Tiky Fruits – Snack Liofilizzati 100% Frutta e Verdura

La croccantezza naturale della frutta, ovunque tu sia

Scopri Tiky Fruits, lo snack innovativo a base di frutta e verdura liofilizzata, pensato per chi vuole uno spuntino naturale, leggero e ricco di gusto. Grazie al processo di liofilizzazione, l’acqua viene rimossa a basse temperature preservando sapore, colore, aroma e proprietà nutrizionali degli ingredienti freschi.

Il risultato è uno snack incredibilmente croccante, leggero e intensamente naturale, perfetto per ogni momento della giornata.

Caratteristiche principali

100% Naturale

Solo frutta e verdura selezionate, senza aggiunte inutili.

Liofilizzato

Tecnologia che mantiene gusto autentico e valori nutrizionali.

Senza zuccheri aggiunti

Contiene solo gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta.

Senza conservanti

Prodotto puro, senza additivi artificiali.

Gluten Free

Adatto anche a chi segue una dieta senza glutine.

Vegan

Perfetto per diete vegetali e plant-based.

Monoporzione pratica

Formato ideale da portare ovunque: lavoro, scuola, viaggio o sport.

Tecnologia di liofilizzazione

La liofilizzazione è un processo avanzato che elimina l'acqua dagli alimenti tramite congelamento e sublimazione. Questo permette di:

• mantenere le proprietà nutrizionali

• preservare il gusto originale

• ottenere una texture croccante unica

• garantire una conservazione naturale più lunga